طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی با قارچ و پنیر و ادویه مخصوص بهتر از فست فود - وبلاگ تپلینک

به گزارش وبلاگ تپلینک، هنوز تعیین نیست چه کسی اولین بار ذرت های خوشمزه ای را که ناگهان سروکله شان در گوشه گوشه خیابان های شهر پیدا شد، مکزیکی نامید. هرچه که باشد و ریشه اش به هر کجا برگردد، یک چیز تعیین است؛ حالا ذرت مکزیکی هم مثل سمبوسه سیب زمینی به پای ثابت خاطراتمان از خیابان گردی های سال های اخیر تبدیل شده و این وعده خوشمزه را بی اغراق به محبوب ترین غذای خیابانی برای ایرانی ها تبدیل نموده است. با این حال، این بار قرار نیست برای خوردن ذرت مکزیکی به خیابان برویم. اینجا قرار است طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی را با قارچ و پنیر و ادویه مخصوص امتحان کنیم تا خیابان را به خانه بیاوریم!

مواد لازم برای طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی با قارچ و پنیر

• کنسرو ذرت شیرین 500 گرم
• قارچ 250 گرم
• کره گیاهی (مارگارین) 2 قاشق غذاخوری
• سس مایونز 3 قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا 200 گرم
• آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و آویشن و پول بیبر به میزان لازم
• ادویه کاری نوک قاشق چای خوری

مراحل طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی با قارچ و پنیر

1. بخارپز کردن ذرت ها

ذرت مکزیکی که در خیابان و دکه های سطح شهر خریداری می کنیم، در دستگاه های بخارپز صنعتی تهیه می گردد. احتمالا بسیاری از ما چنین دستگاهی را در خانه نداریم، اما با همان وسایل اولیه که در هر آشپزخانه ای پیدا می گردد، می توانیم آن را شبیه سازی کنیم.

برای این کار، ابتدا ذرت های شیرین کنسروی را آبکشی کنید.

سپس یک قابلمه را پر از آب کنید و روی گاز قرار بدهید. پس از اینکه آب به جوش آمد و بخار از آن بلند شد، یک آبکش استیل را که قدری از قابلمه بزرگتر است، روی آن قرار بدهید، به طوری که روی آب شناور نگردد. یعنی بدنه آبکش باید روی دهانه قابلمه قرار بگیرد و کف آن، از سطح آب داخل قابلمه بالاتر باشد.

چنانچه آبکشی با چنین ابعادی نداشتید، می توانید یک لیوان یا کاسه را به صورت برعکس و طوری که کف آن بالاتر از سطح آب قرار بگیرد، داخل قابلمه قرار بدهید. سپس آبکش را روی آن بگذارید.

در ادامه، ذرت ها را داخل آبکش ریخته و اجازه بدهید با بخار آب خوب گرم شوند.

نکته: به جای استفاده از کنسرو ذرت آماده، می توانید از بلال شیری بهره ببرید و خودتان آن ها را در خانه دانه کنید.

برای این کار، حتما از ذرت های دانه درشت و شیری بهره ببرید. ذرت ها را پوست بکنید، سپس داخل یک قابلمه پر از آب جوش قرار داده و اجازه بدهید به مدت 45 دقیقه خوب بپزند. سپس آن ها را دانه کنید.

2. آماده کردن قارچ ها

وجود قارچ در دستور تهیه ذرت مکزیکی الزامی نیست، اما به خوشمزه تر کردن ذرت مکزیکی شما یاری می نماید. برای اینکه قارچ های خوش طعمی داشته باشید، آن ها را بشویید و ورقه ورقه کنید.

سپس قارچ ها را درون یک ماهیتابه ریخته و همراه با یک قاشق غذاخوری کره گیاهی (مارگارین)، یک قاشق غذاخوری آب لیمو و قدری نمک و فلفل سیاه تفت بدهید تا آب قارچ ها کشیده شده و قدری حرارت ببینند.

نکته: در این مرحله فقط می خواهیم قارچ ها از حالت خام بودن درآمده و مزه دار شوند. برای همین نیازی به سرخ کردن آن ها نیست. با این حال چنانچه طعم قارچ سرخ شده را بیشتر می پسندید، می توانید آن ها را به صورت کامل سرخ کنید.

سپس قارچ ها را هم به دانه های ذرت در حال بخارپز شدن اضافه کنید. بهتر است این ترکیب به مدت حدودا 30 دقیقه روی بخار آب بماند تا ذرت ها کاملا پخته و نرم شوند.

3. اضافه کردن سس و ترکیب کردن مواد

بعد از اینکه ترکیب ذرت و قارچ خوب بخارپز شد، نوبت به مخلوط کردن همه مواد باهم می رسد. یک ماهیتابه یا قابلمه را روی گاز قرار بدهید، سپس ذرت ها و قارچ ها، کره گیاهی (مارگارین)، پنیر پیتزا، سس مایونز و آب لیمو را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا پنیرها آب بشوند و سس مایونز هم به خورد مواد برود. سپس ادویه ها را هم اضافه کنید.

نکته: ادویه اصلی ذرت مکزیکی، آویشن است. با این حال اضافه کردن میزان خیلی کمی ادویه کاری، طعم آن را خاص و متفاوت می نماید.

پس از اینکه پنیرها آب شدند، مواد را از روی حرارت بردارید. سپس تا زمانی که هنوز داغ است، داخل لیوان یا هر ظرف مناسب دیگری سرو کنید.

طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی با چیپس و کالباس

اگرچه مواد اولیه در دستور اصلی تهیه ذرت مکزیکی فقط ذرت، سس و ادویه است، با این حال در آشپزخانه های ایرانی همواره جا برای خلاقیت باز است و همواره دوست داریم دستورهای غذایی را تا جای ممکن، مفصل و متنوع کنیم.

برای همین ذرت مکزیکی هم از این قاعده جدا نیست و در این سال ها مواد اولیه مختلفی به آن اضافه شده است. یکی از این مواد اولیه که به خوشمزه تر شدن ذرت مکزیکی شما یاری می نماید، کالباس است.

چنانچه می خواهید ذرت مکزیکی تان را از میان وعده به یک وعده غذای اصلی تبدیل کنید، می توانید کالباس ها را به صورت نواری برش داده، سپس کمی تفتشان بدهید و به مواد اضافه کنید. بعلاوه اضافه کردن چیپس خلالی هم ذرت مکزیکی شما را خوش طعم تر -و البته به لحاظ کالری، سنگین تر- می نماید.

سوالات متداول در طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی با قارچ و پنیر و ادویه مخصوص

حالا که طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی با قارچ و پنیر و ادویه مخصوص را همراه با تمام فوت و فن های آن یاد گرفته ایم، وقت آن رسیده تا به تعدادی از سوالات متداول شما در این زمینه پاسخ بدهیم.

طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی با سوسیس چگونه است؟

تهیه ذرت مکزیکی خانگی با سوسیس چندان مرسوم نیست. اما چنانچه می خواهید آن را امتحان کنید، سوسیس ها را به صورت حلقه ای بریده و جداگانه سرخ کنید، سپس به ترکیب مواد بیفزایید.

برترین ادویه ذرت مکزیکی خانگی چیست؟

آویشن، ادویه اصلی در تهیه ذرت مکزیکی محسوب می گردد. بعلاوه اضافه کردن قدری ادویه کاری و پول بیبر، ذرت مکزیکی شما را خوش طعم تر می نماید.

طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی بدون پنیر پیتزا چیست؟

فایده اصلی وجود پنیر پیتزا در ذرت مکزیکی، کش دار کردن ترکیبات است. چنانچه علاقه ای به پنیر پیتزا ندارید، می توانید این ماده اولیه را به راحتی از ترکیبات خود حذف کنید.