آیا خواص پای مرغ حقیقت دارد؟ - وبلاگ تپلینک

به گزارش وبلاگ تپلینک، گوشت مرغ از محبوب ترین غذاها بین ایرانیان به شمار میرود؛ اما بسیاری از افراد از خوردن پای مرغ بیزارند و آن را دور می اندازند. شاید این دسته از افراد اگر از خواص پای مرغ مطلع بودند، هرگز این کار را انجام نمی دادند. پای مرغ یک منبع عالی از مواد معدنی و پروتئین های مختلف است که قیمت بسیار کمی دارد، اما فواید آن بی شمار است. اگر دوست دارید در خصوص خواص و مضرات پای مرغ بیشتر بدانید، این مقاله را در بلاگ خبرنگاران بادقت بخوانید.

ارزش غذایی پای مرغ

پای مرغ بیشتر از بافت همبند، پوست، غضروف، تاندون ها و استخوان تشکیل شده است. این خوراکی خوشمزه حاوی میزان بالایی از مواد معدنی و ویتامین های مختلف است که خواص پای مرغ هم به همین مواد معدنی و ویتامین ها برمی گردد. ارزش غذایی 70 گرم پای مرغ شامل این ها می گردد:

• 150 کیلوکالری انرژی
• 19 گرم پروتئین
• 4 گرم کربوهیدرات
• 8 گرم چربی
• 86 میلی گرم فولات
• 88 میلی گرم کلسیم
• 83 میلی گرم فسفر
• 27 میلی گرم ویتامین E

احتمالا در خصوص فواید پای مرغ برای غضروف شنیده اید؛ حدود 70 درصد از کل محتوای پروتئین موجود در این خوراکی از کلاژن است. مصرف کلاژن برای غضروف و استخوان ها بسیار مفید است.

فواید پای مرغ برای سلامتی چیست؟

بیشتر پروتئین موجود در پای مرغ از کلاژن است که یک پروتئین ساختاری در بدن ماست. کلاژن مسئول سلامت پوست، تاندون ها، ماهیچه ها، استخوان ها و رباط هاست. واردکردن کلاژن به بدن می تواند چین وچروک ها را کاهش دهد.

از فواید پای مرغ برای غضروف هم نمی توان غافل شد. خوردن پای مرغ، درد زانو را بهبود می دهد و تشکیل و تراکم استخوان را در زنان یائسه افزایش می دهد. بخش زیادی از خواص پای مرغ به خاطر کلاژن موجود در آن است. دیگر فواید این خوراکی عبارت اند از:

· بهبود سلامت پوست

شواهد نشان می دهد که مصرف کلاژن آب رسانی به پوست را بهبود می بخشد و تشکیل چین وچروک را کاهش می دهد. یکی از خواص پای مرغ این است که خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می دهد و از پیری زودرس که باعث می گردد پوست چروکیده به نظر برسد، جلوگیری می نماید.

کلاژن می تواند پوست ترک خورده و خشک اولیه را صاف کند و چین وچروک و خطوط کوچک روی پوست صورت را که از نشانه های اولیه پیری هستند کاهش دهد. کلاژن قادر است حتی جای جوش را از بین ببرد. از آن جایی که یکی از خواص پای مرغ جوان سازی و حفظ سلامت پوست است، پس این خوراکی را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

· بهبود سیستم ایمنی

تقویت سیستم ایمنی بدن را می توان یکی از خواص پای مرغ دانست. این خوراکی حاوی بعضی مواد معدنی مانند مس، منیزیم، روی و بعلاوه کلسیم است که برای غلبه بر بسیاری از بیماری ها مفید هستند؛ بنابراین با مصرف منظم پای مرغ می توان سیستم ایمنی بدن را تقویت کرد.

· تسریع در بهبود زخم

کلاژن و آلبومین موجود در پای مرغ، زخم های بدن را به سرعت بهبود می بخشند. مواد معدنی موجود در این خوراکی، فرایند جایگزینی سلول های تازه به جای سلول های آسیب دیده را تسریع می نمایند.

· افزایش قدرت مفصل

هنگامی که افراد پیر می شوند، میزان کلسیم در بدن آن ها کاهش می یابد، تراکم استخوان آن ها کم می گردد و استخوان های بدنشان راحت می شنمایند. اگر پای مرغ را به طور منظم مصرف کنیم، داستان متفاوت خواهد بود؛ زیرا فواید پای مرغ برای غضروف بی شمار است. پای مرغ حاوی مواد مغذی زیادی مانند کلسیم، پروتئین، غضروف و کلاژن است که باعث استحکام استخوان ها می شوند و برای تقویت غضروف های بدن مناسب هستند.

· کاهش فشار خون

اگر در اطرافیان شما فردی به فشار خون بالا مبتلاست، برای او از خواص پای مرغ برای کاهش فشار خون بگویید. کلاژن پای مرغ بیشتر از گوشت سینه مرغ است. کلاژن تاثیر مثبتی بر کاهش فشار خون دارد. بعلاوه پای مرغ حاوی پتاسیم است که فشار خون بالا را در افراد کاهش می دهد.

· حفظ تعادل هورمونی

حفظ تعادل هورمون برای بدن یکی از خواص پای مرغ است. روی (زینک) وظیفه تعادل هورمون ها در سطح بدن را بر عهده دارد. پای مرغ حاوی میزان زیادی از روی است که 1/3 احتیاج بدن را رفع می نماید و هورمون ها را در بدن به تعادل می رساند.

· حفظ سلامت ناخن ها

بدن ما برای حفظ استحکام ناخن به کلاژن احتیاج دارد؛ بنابراین کسانی که به طور مکرر پای مرغ را مصرف می نمایند، ناخن های سالم و قوی خواهند داشت.

· کنترل قند خون

از خواص پای مرغ می توان به کنترل قند خون اشاره نمود. پروتئین پای مرغ فراوری انسولین را فعال و به بهبود سطح قند خون یاری می نماید.

مضرات پای مرغ چیست؟

اگرچه خواص پای مرغ برای سلامتی بی شمار است، اما قبل از مصرف باید به خطرات و مضراتی که این خوراکی دارد، به دقت توجه کنید.

· وجود هورمون های رشد

تزریق هورمون رشد به مرغ یکی از راه های رشد سریع این پرنده است که پرورش دهندگان مرغ از آن استفاده می نمایند. تزریق ها اغلب به وسیله پا یا بال مرغ انجام می گردد. یکی از مضرات پای مرغ به علت تزریق هورمون هاست. هورمون ها حاوی مواد شیمیایی و سموم زیادی هستند که می توانند باعث ایجاد سرطان یا سایر بیمارهای خطرناک در بدن انسان شوند. وقتی پای مرغ را می خورید، این مواد به بدن شما منتقل می شوند؛ به همین علت در مصرف پای مرغ نباید زیاده روی گردد.

· آلودگی زیاد

وقتی مرغ زنده است در محیط کثیفی زندگی می نماید به همین علت قبل از مصرف پای مرغ را بجوشانید تا به طور کامل ضد عفونی گردد.

· کلسترول بالا

هر وعده پای مرغ حدود 84 میلی گرم کلسترول خطرناک برای بدن دارد. مصرف بالای این خوراکی خطر ابتلا به بیمارهای قلبی را به همراه دارد. بهتر است افرادی که مبتلا به بیمارهای قلبی هستند برای بهره مندشدن از خواص پای مرغ، این خوراکی را به میزان کم میل نمایند.

نحوه تمیز کردن پای مرغ

برای این که بتوانید از خواص پای مرغ بهره مند شوید، در ابتدا باید یاد بگیرید که آن ها را به خوبی بشویید. با توجه به این که مرغ ها در محیط کثیفی زندگی می نمایند، شستن و تمیزکردن پای مرغ از اهمیت بالایی برخوردار است. برای تمیزکردن پای مرغ، مراحل زیر را دنبال کنید.

1. ابتدا پای مرغ را به دقت بشویید.
2. سپس داخل یک قابلمه آب و نمک بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
3. پای مرغ را به مدت 3 دقیقه داخل آب جوش بگذارید.
4. آب جوش را دور بریزید و پاهای مرغ را زیر آب سرد بگیرید.
5. با انگشتان دست پوست زردرنگ پای مرغ را جدا کنید.
6. با استفاده از یک چاقوی تیز یا قیچی آشپزخانه، ناخن ها را جدا کنید. پس از این مرحله، پای مرغ برای پخت آماده است.

برترین روش طبخ پای مرغ

پای مرغ بیشتر برای تهیه سوپ و خورش استفاده می گردد و ممکن است به عنوان یک میان وعده، پیش غذا یا غذای جانبی سرو گردد. روش پخت پای مرغ بسیار فرق دارد. می توانید دستور پخت های بی شماری را در اینترنت پیدا کنید که پای مرغ، ماده اصلی آن است. سوپ و عصاره پای مرغ، بخشی از غذاهایی هستند که می توان با این خوراکی خوشمزه تهیه کرد.

سوپ پای مرغ با سبزیجات

روش پخت پای مرغ بسیار ساده است. برای پختن این سوپ، به ترتیب مراحل زیر را انجام دهید.

1. ابتدا باید پاهای مرغ را بادقت تمیز کنید.
2. سپس پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و تفت دهید تا رنگ آن طلایی گردد. در این مرحله رب گوجه فرنگی را هم به آن اضافه کنید.
3. کرفس و جو را هم به مواد اضافه کنید. در این مرحله می توانید پای مرغ را بریزید و اجازه دهید مواد تا 10 دقیقه با یکدیگر تفت بخورند.
4. میزانی آب به داخل قابلمه اضافه کنید؛ به صورتی که به میزان دو بند انگشت آب روی مواد را بگیرد. سپس ادویه، نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید.
5. شعله را کم کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت کم به مدت یک ساعت و نیم بپزند.

کلام آخر

هرساله زنان و مردان، مبلغ زیادی را برای جوان سازی پوست خود هزینه می نمایند؛ اما اگر از خواص پای مرغ در خصوص پوست اطلاع داشته باشند، می توانند با کم ترین هزینه پوستی جوان و شفاف داشته باشند. در این مقاله به بیان فواید پای مرغ برای غضروف پرداختیم تا آگاهی شما در خصوص این خوراکی را افزایش دهیم. به نظر شما روش پخت پای مرغ چگونه است؟ اگر شما روشی دیگر برای طبخ این خوراکی می شناسید، آن را در قسمت نظرات وبلاگ تپلینک برای ما بنویسید.