طرز تهیه ته چین انار، غذایی لذیذ با تم شب یلدا
به گزارش وبلاگ تپلینک، ته چین انار یکی از آن غذاهایی است که می تواند میهمانان شب یلدای شما را انگشت به دهان کند. برای تهیه این غذا از برنج، انار و ماست چکیده استفاده می گردد.
وبلاگ تپلینک | سرویس آشپزی - یکی از شب هایی که ایرانیان فرارسیدن آن را جشن می گیرند، شب یلداست. ما ایرانیان این شب را جشن می گیریم و در کنار افراد خانواده به خوردن هندوانه، انار، آجیل و… مشغول می شویم. امروزه خانم های باسلیقه سعی می نمایند با تزیین هندوانه و تنقلات با تم یلدایی، شور و حال دیگری به این شب ببخشند، اما ممکن است رعایت تم یلدا در سفره رنگین شام کار سختی به نظر برسد. ته چین انار یکی از غذاهای مخصوص شب یلداست که می تواند سفره شما را خاص و یلدایی کند. به علاوه دقت و سلیقه شما را به رخ دیگران بکشد. اگر شما نیز دوست دارید با مواد اولیه و طرز تهیه ته چین انار، این غذای خوشمزه آشنا شوید با ما همراه شوید.
موادلازم برای تهیه ته چین انار
مواد لازم برای درست کردن این غذا فرق زیادی با ته چین عادی ندارد و تفاوت عمده آن در آب انار موجود در آن است. گفتنی است که مقادیر ذکر شده در جدول زیر برای چهار تا شش نفر کافی است و شما می توانید با رعایت نسبت تناسب مواد مقدار آن را کم یا زیاد کنید.
| مواد لازم | |
| آب انار | یک پیمانه و نیم |
| برنج آبکش شده | دو پیمانه |
| عسل (اختیاری) | دو قاسق چای خوری |
| ماست چکیده | سه چهارم پیمانه |
| کره آب شده | نصف پیمانه |
| زرده تخم مرغ | دو عدد |
| نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| دانه انار (برای تزیین) | به مقدار لازم |
چند نکته:
- منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی است.
- در صورتی که انارهای شما شیرین هستند، می توانید عسل را حذف کنید.
- به جای کره می توانید از روغن مایع بهره ببرید.
طرز تهیه ته چین انار خوشمزه
آماده سازی این غذای خوشمزه زمان زیادی از شما نمی گیرد به همین دلیل گزینه مناسبی برای غذای مهمانی شماست. تنها کافی است مراحل زیر را به دقت دنبال کنید.
- ابتدا فر را روشن نموده تا به دمای 200 درجه سانتی گراد برسد.
- آب انار و عسل را در ظرفی مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا غلیظ گردد سپس از روی حرارت بردارید تا کاملا سرد گردد.
- در ظرفی مناسب زرده تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و کره آب شده را به خوبی بهم برنید تا به مخلوطی نرم و یک دست تبدیل گردد.
- سس انار را به مخلوط ماست چکیده و تخم مرغ اضافه کنید و بهم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
- برنج آبکش شده را به مایه ته چین اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- ظرف مخصوص ته چین خود را کاملا چرب کنید و مواد ته چین را در قالب بریزید و با ته قاشق بر روی آن فشار دهید تا به صورت فشرده در قالب قرار بگیرند.
- درب ظرف را با ورق آلمینیوم بپوشانید و برای 30 تا 40 دقیقه در داخل فر قرار دهید.
ته چین انار شما آماده است. شما می توانید آن را با ماست چکیده، دانه انار و خلال پسته آن را تزئین نموده و سرو کنید.
نکته:
- در صورت تمایل می توانید به ته چین، مرغ یا گوشت نیز اضافه کنید.
- برای زیبا شدن هرچه بیشتر غذا، می توانید دور ظرف را مایه ته چین معمولی ریخته و وسط ظرف را با ته چین خوشمزه انار پر کنید.
سخن آخر
در این مطلب یکی از خوشمزه ترین غذاهای مناسب شب یلدا را به شما معرفی کردیم. این غذا علاوه بر خوشمزگی و متفاوت بودن، تاثیر مثبتی در بهبود عملکرد قلب و سیستم ایمنی بدن دارد و این موضوع آن را به غذایی مناسب برای بچه ها و افراد سالمند مبدل می نماید.
در صورت تمایل میتوانید به جای سس انار از زعفران بهره ببرید و لایه های برنج را به صورت یک در میان زعفرانی و اناری بریزید تا ته چین دو رنگ داشته باشید. با اندکی خلاقیت و حوصله می توان میزهای زیبایی جهت پذیرایی مهمانان یلدایی خود داشته باشید. با این حال اگر ایده خاصی برای غذاهای دیگر شب یلدا به ذهنتان خطور نمی نماید، پیشنهاد می کنیم مطلب طرز تهیه انار پلو مجلسی، غذایی خوشمزه با تم یلدا را مطالعه بفرمایید. نظر شما درباره ته چین انار چیست؟ آیا تا به حال این غذا را درست نموده اید؟ نباید فراموش کنید که می توانید سوالات و نظرات خود را با ما و سایر همراهان وبلاگ تپلینک به اشتراک بگذارید.
منبع: setare.com