ترفندهای برطرف بوی دنبه از غذا - وبلاگ تپلینک

به گزارش وبلاگ تپلینک، برطرف بوی دنبه از غذا یکی از معضلاتی ست که موقع آشپزی با آن روبه رو می شویم. بیشتر افراد، مصرف روغن های حیوانی را دوست دارند؛ اما در بیشتر مواقع به خاطر بوی ناخوشایندی که از روغن حیوانی به مشام می رسد، از مصرف این گونه روغن ها امتناع می نمایند.

روغن حیوانی خاصیت بیشتری نسبت به روغن های دیگر که در کارخانه ها به صورت صنعتی فراوری می شوند، دارد؛ به همین علت است که افراد پیر و سال خورده که از مواد غذایی و روغن های حیوانی و ارگانیک استفاده نموده اند، بدن سالم تر و مقاوم تری نسبت به نسل تازه دارند.

اگر شما هم دوست دارید از روغن حیوانی ارگانیک بهره ببرید؛ اما از بوی آن خوشتان نمی آید، از ترفندهای برطرف بوی دنبه از غذا که در ادامه به شما معرفی می کنیم، بهره ببرید تا هم طعم متفاوت تری به غذاهایتان بدهید و هم به سلامت بدنتان یاری کنید.

از بین بردن بوی روغن حیوانی در غذاها

روغن دنبه از فوایدی مانند کاهش سطح کلسترول بد خون و افزایش سطح کلسترول خوب برخوردار است؛ به همین علت بسیاری از افرادی که سلامتی برایشان حرف اول را می زند و از مواد غذایی طبیعی استفاده می نمایند، از روغن حیوانی در غذاهایشان استفاده می نمایند.

هنگام استفاده از دنبه و روغن حیوانی در غذاها، بوی خاصی منتشر می گردد که در نظر بعضی افراد ناخوشایند است؛ به خصوص زمانی که این روغن ها حرارت می بینند و بویشان در هوا منتشر می گردد؛ از این رو، از بین بردن بوی روغن حیوانی در غذاها اولین اولویت آشپزهایی ست که در غذاهای خوشمزه شان از روغن دنبه و حیوانی استفاده می نمایند.

روغن دنبه به علت خواص و فوایدی که دارد، به یک روغن ایده آل در پخت وپز، به خصوص در غذاهای سرخ کردنی تبدیل شده است؛ زیرا در مقایسه با بسیاری از روغن های دیگر هضم راحت تری دارد. به همین علت با ترفندهای برطرف بوی دنبه از غذا، هیچ آزردگی خاطری هنگام مصرف آن نخواهید داشت.

برطرف بوی دنبه از غذا با استفاده از پیاز

پیاز از قدیم تا کنون به علت بوی خوش و مطلوبی که به غذاها می داده، محبوبیت زیادی کسب نموده است؛ به صورتی که در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد تا عطر و طعم بی نظیری به غذاها بدهد.

برای این که بتوانید در غذاهای آب دار مثل خورش قرمه سبزی یا هر غذای دیگری که در آن از روغن دنبه استفاده نموده اید، بوی روغن دنبه را برطرف کنید، می توانید یک پیاز را در دنبه و روغن حیوانی سرخ کنید.

سرخ کردن پیاز در روغن حیوانی و دنبه تا حد زیادی به برطرف بوی دنبه در غذا یاری می نماید. اگر از خوردن پیاز بیزار هستید، می توانید پیاز را به صورت خردشده یا رنده شده در روغن دنبه سرخ کنید؛ سپس، بعد از صاف کردن روغن، از آن در پخت برنج، خورش یا سایر غذاها بهره ببرید.

برطرف بوی دنبه از غذا با استفاده از لیمو عمانی و ادویه

روش دیگری که برای برطرف بوی دنبه از غذا می توانید به کار بگیرید، استفاده از لیمو عمانی و ادویه های معطر است. هنگام پخت غذاهایتان می توانید از ادویه های معطری مثل زنجبیل، تخم گشنیز، فلفل سیاه و… بهره ببرید.

لیمو عمانی علاوه بر این که برای از بین بردن بوی روغن حیوانی در غذاهایی مثل آبگوشت و خورش ها استفاده می گردد، طعم بی نظیری هم به این غذاها می دهد و با خواصی که در دل خودش پنهان نموده است، به سلامت بدن هم یاری می نماید.

برطرف بوی دنبه از غذا با استفاده از دارچین

دارچین یکی از برترین ادویه هایی ست که در از بین بردن بوی دنبه و روغن حیوانی تاثیر فوق العاده ای دارد. این ادویه دوست داشتنی که بیشتر اوقات روی شله زرد دیده می گردد، علاوه بر برطرف بوی دنبه از غذا، طعم متفاوتی هم به غذاها می دهد؛ به خصوص خورش قیمه.

استفاده از پودر دارچین، طعم غذاهایی مثل قورمه سبزی، آبگوشت و… را تغییر می دهد؛ به همین علت اگر می خواهید موجب تغییر طعم غذایتان نگردد، می توانید از چوب دارچین بهره ببرید. برای این منظور، چوب دارچین را داخل غذا قرار دهید و بعد از نیم ساعت آن را خارج کنید تا بوی روغن حیوانی از بین برود.

اگر بوی دنبه در غذا زیاد است، می توانید برای از بین بردن بوی روغن حیوانی در غذاها، ابتدا چند عدد چوب دارچین را در روغن قرار دهید و آن را داغ کنید؛ سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید روغن سرد گردد. بعد از سردشدن روغن، چوب های دارچین را از روغن خارج کنید؛ با این کار، به راحتی می توانید بوی دنبه را از غذا خارج کنید.

از بین بردن بوی کهنگی روغن حیوانی

کهنگی روغن حیوانی یکی از اصلی ترین عواملی ست که باعث انتشار بوی بد از روغن حیوانی و دنبه می گردد. مانند سایر روغن ها، کهنگی روغن حیوانی هم بوی نامطبوع و ناخوشایندی را منتشر می نماید که باعث می گردد بیشتر افراد از آن فراری باشند.

برخلاف روغن هایی که در کارخانه ها فراوری می شوند و بعد از گذشت تاریخ انقضایشان نمی توان آن ها را مصرف کرد، روغن های حیوانی قابلیت استفاده مجدد دارند. روغن های حیوانی بعد از گذراندن این دوران، با این که بوی نامطبوعی می دهند، اما باز هم با ترفندهایی می توان بوی روغن دنبه و حیوانی را تا حد زیادی کاهش داد و مصرف کرد؛ البته، اگر کاملا فاسد نشده باشند.

همان طور که در بالا هم اشاره شد، استفاده از پیاز و ادویه های معطر تا حد زیادی در برطرف بوی دنبه از غذا تاثیر دارند. برای از بین بردن بوی کهنگی روغن حیوانی هم همین روش ها کارسازند. اگر طعم روغن حیوانی را دوست دارید، اما به علت بوی آن نمی توانید در غذاها بهره ببرید، از این روش ها برای برطرف بوی دنبه و روغن حیوانی از غذا یاری بگیرید.

از بین بردن بوی روغن دنبه

روغن دنبه، جزو روغن های پرخاصیتی ست که قدیمی ها (پدربزرگ ها و مادربزرگ ها) مصرف می کردند و حتی امروزه هم مصرف می نمایند؛ اما جوان های امروزی که به روغن های نباتی و گیاهی عادت نموده اند، زمانی که بوی روغن حیوانی و دنبه را از چند متر دورتر هم استشمام می نمایند، قیافه شان را کج وکوله می نمایند و حالشان بد می گردد!

امروزه، بوی دنبه باعث شده است که مصرف این روغن پرخاصیت تا حد قابل توجهی کاهش پیدا کند و دیگر مانند گذشته هوادار نداشته باشد؛ اما از بین بردن بوی روغن دنبه با استفاده از ادویه ها و سبزی های معطر در غذاها، می تواند دوباره افراد را به سمت مصرف این روغن سوق دهد.

از بین بردن بوی بد روغن زرد

روغن حیوانی که به روغن زرد هم معروف است، در چند سال گذشته هوادار زیادی داشت؛ اما امروزه با عادت کردن مردم به مواد غذایی پاستوریزه، این عادت خوب فراموش شده است. به صورتی که وقتی کسی از روغن دنبه یا روغن حیوانی در پخت غذاهایش استفاده می نماید، اطرافیان کمی آزرده خاطر می شوند.

برای این که آدم های پاستوریزه امروزی را با روغن ارگانیک و حیوانی آشتی دهیم، ضروری است روش های از بین بردن بوی بد روغن زرد را به کار بگیریم. با برطرف بوی دنبه از غذا، طعم فوق العاده ای به غذاهایتان خواهید داد و کسانی هم که به این روغن ها علاقه ای ندارند، با آن دوست خواهند شد.

فوت وفن سرآشپز

• اگر هنگام پخت آبگوشت، گوشتتان حاوی دنبه است، بهتر است از پیاز و لیموعمانی بیشتری بهره ببرید تا هم به برطرف بوی دنبه از غذا منجر گردد و هم طعم متفاوتی به آبگوشتتان دهد.
• زمانی که دنبه گوشت زیاد است، می توانید گوشت را در قابلمه ای با آب بجوشانید تا کف حاصل از آن خارج گردد. کفی که هنگام پخت دنبه ایجاد می گردد، هم تاثیر بدی در طعم غذا دارد و هم بوی دنبه را چند برابر می نماید.
• اگر برای اولین بار است که از روغن حیوانی یا روغن دنبه استفاده می کنید، بهتر است در ابتدا به صورت تدریجی و به اندازه کم آن را به غذایتان اضافه کنید تا به طعم و بوی آن عادت کنید. هر چقدر هم که از روش های برطرف بوی دنبه از غذا یاری بگیرید، باز هم در اولین برخورد، بوی آن شما را اذیت خواهد نمود.
• اگر مهمان دارید و می خواهید از روغن حیوانی یا دنبه در غذایتان بهره ببرید، بهتر است این کار را نکنید؛ زیرا مهمانانتان ممکن است آزرده خاطر شوند. هر چقدر هم که از ترفندهای برطرف بوی دنبه از غذا بهره ببرید، در اولین برخورد، بوی آن حس منفی و ناخوشایندی به طرف مقابل منتقل می نماید.

در این مطلب، ترفندهای برطرف بوی دنبه از غذا معرفی شدند. شما چه راهکارهای دیگری برای از بین بردن بوی روغن حیوانی در غذاها می شناسید؟ از روغن های گیاهی و صنعتی استفاده می کنید یا روغن های طبیعی و حیوانی؟ خرسند می شویم تجربیات خودتان را با ما در میان بگذارید.