طرز تهیه شور برگ مو برای سال آینده
به گزارش وبلاگ تپلینک، وسط های فصل بهار که می رسد، کم کم برگ موهای تازه وارد بازار می شوند و دلمه برگ مو مهمان سفره ما ایرانی ها می گردد. برای این که بتوانیم این غذای محبوب و فوق العاده را در فصل های دیگر هم درست کنیم، کافیست از برگ موهای تازه، شور درست کنیم. برای همین در این مقاله می خواهیم طرز تهیه شور برگ مو را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه شور برگ مو
- برگ مو یک کیلوگرم
- سرکه یک لیوان
- نمک به اندازه لازم
- آب جوشیده به اندازه لازم
طرز تهیه شور برگ مو
مرحله اول
برای آماده کردن مقدمات پخت دلمه برگ مو مجلسی آماده اید؟ برای آغاز برگ های مو را پاک نموده و دم آن ها را جدا کنید. بعد از پاک کردن برگ موها، آن ها را داخل آبکش ریخته و حسابی بشویید. اجازه دهید تا آبشان گرفته و خشک شوند.
مرحله دوم
یک شیشه تمیز و کاملا خشک بردارید. برگ موها را دانه دانه رول کنید و داخل شیشه به صورت ایستاده بچینید.
مرحله سوم
داخل شیشه را با آب، نمک و سرکه پر کنید و در ظرف را محکم ببندید. اندازه سرکه و نمک فرمول به خصوصی ندارد. بهتر است بعد از اضافه کردن آن را بچشید تا در صورت احتیاج دوباره سرکه و نمک اضافه کنید.
مرحله چهارم
این مرحله نوبت استریل کردن شورمان است. یک قابلمه میانه بردارید. شیشه را داخل قابلمه قرار داده و قابلمه را پر از آب کنید. وقتی آب به جوش آمد، 15 دقیقه صبر کنید تا جوش بخورد.
مرحله پنجم
حرارت را خاموش کنید ولی شیشه را از آب بیرون نیاورید. صبر کنید تا همانجور خنک گردد. بعد از یک هفته شور برگ مو آماده است.
فوت و فن های تهیه شور برگ مو
- می توانید بین رول ها نخود فرنگی قرار دهید و بعد برگ موها را بپیچید.
- اگر مایه دلمه ترکی را آماده کنید، می توانید با این برگ های خوشمزه دلمه ای حرفه ای و مجلسی بپزید.
- استریل کردن باعث می گردد شور حتی بیرون از یخچال هم کپک نزند و نگهداریش راحت تر باشد. پس همواره بطری های ترشی و شور را استریل کنید.