طرز تهیه مافین نارگیل و هویج - وبلاگ تپلینک

به گزارش وبلاگ تپلینک، این مافین گلوتن ندارد و به جای آرد گندم در آن از آرد دانه های خوراکی همانند آجیل، برنج یا جو استفاده شده است.

• تعداد: 10 نفر
• زمان تهیه و پخت: 40 دقیقه

مواد لازم

• دو قاشق غذاخوری دانه مریم گلی
• نصف پیمانه شیر بادام یا شیر سویا
• ¼ پیمانه آرد جو
• ¼ پیمانه آرد برنج قهوه ای
• ¼ پیمانه آرد نارگیل
• دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نصف پیمانه نارگیل رنده شده
• ¾ پیمانه بلغور بادام
• ¾ پیمانه موز له شده
• دو عدد تخم مرغ هم زده
• ¼ پیمانه + دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل
• ¼ پیمانه شیره افرا
• یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل
• ¼ قاشق چایخوری نمک دریایی
• 1.5 پیمانه هویج رنده شده
• نارگیل رنده شده

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کف قالب های مافین کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید.
2. دانه چیا و شیر سویا شیر بادام را با هم در یک کاسه مخلوط کنید. آنها را خوب هم بزنید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا غلیظ شوند.
3. آرد جو، آرد برنج قهوه ای، آرد نارگیل و بیکینگ پودر را با یکدیگر در یک کاسه میانه مخلوط کنید و کنار بگذارید. نارگیل رنده شده را داخل غذاساز بریزید و هم بزنید تا کاملا ریز شوند. سپس مخلوط آرد و عصاره بادام را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
4. موز له شده، تخم مرغ، روغن نارگیل، شیره افرا، وانیل و نمک را به مخلوط دانه مریم گلی اضافه کنید و خوب هم بزنید. هویج رنده شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مواد را داخل قالب های مافین بریزید و روی هر کدام کمی نارگیل رنده شده قرار دهید.
5. آنها را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. این مافین ها را می توانید 3 روز در یخچال نگهداری کنید.